右斜め　45度

　雨の日曜日のドライブ。
　さて何を食べようか、と車を走らせているうちに目に飛び込んできたのは「本格四川料理」の看板。
　国道257号線沿いの三方原町のお店「成都」です。


　店内に入り、メニューを開いてみると「刀削麺」があります。
　浜松で刀削麺を出してくれるお店があったんだ


　じゃあ、担々刀削麺のランチセットをお願いします。
　「パクチーはどうします？」
　もちろん入れてください









　パクチーが苦手な人も多いようで、なかなかパクチーの乗った中華料理にはお目にかかれません。
　パクチーの乗った刀削麺、わくわくしてきます。

　ところで刀削麺とは、練った小麦粉の塊を包丁で薄く細長く削ぎ、煮えたぎったお湯の中で茹でて麺のように食べるもの。
　専用の包丁でそがれた”麺”が、踊るようにお湯の中に入っていく様は見ていて面白い光景です。


　この刀削麺。麺と言っても薄く平たく、ほうとうのような感じです。









　かなり強い腰があり、しっかりと小麦粉の味もして、噛みしめて食べる麺です。
　
　今回は、担々刀削麺。
　「辛いよ～。」と注文の際に言っていましたが、ちょうど良い辛さでとても美味しかったです、









　メニューを見ると、他にも興味のあるものばかり。
　これはまた機会を作っていかないといけません。